爱喝咖啡，异位性皮肤炎会大爆发？吃益生菌能缓解？营养师说…

2020-05-22

气温变化剧烈，皮肤也遭殃，皮肤出现红痒、乾燥、脱屑，恼人的异位性皮肤炎又发作了！网路传说：「爱喝咖啡、吃咖哩的人，特别容易引起异位性皮肤炎大爆发」，是真的吗？如果要减少异位性皮肤炎发作，吃益生菌真有效吗？

异位性皮肤炎、气喘及过敏性鼻炎常常合併发生

异位性皮肤炎（又称湿疹），是一种常见的皮肤疾病，近几年研究发现，因为皮肤角质层屏障出现缺损，水分从皮肤流失，病菌及过敏原容易侵入皮肤，并引起一连串的过敏免疫反应，因而造成一块块局部皮肤红痒、乾燥脱屑，甚至严重者会龟裂。这些状况是慢性、反覆性发生，成人常见发生位置在手背、足背、脚踝、手肘、手腕、颈部、背部；婴幼儿则可能会发生在脸颊及头皮。

容易被忽略的是，一旦长期的搔抓，会造成皮肤增厚、纹路变粗，若严重搔痒，甚至可能引起失眠及局部红肿发炎。尤其，异位性皮肤炎、气喘及过敏性鼻炎常常合併发生，或是有相关的家族史，称为「异位性体质」。

为了避免诱发异位性皮肤炎，甚至併发气喘及过敏性鼻炎，造成治疗上的困难，影响日常生活，平时应该远离危险因子，尤其是饮食有什幺禁忌？网路传说：「爱喝咖啡、吃咖哩的人，特别容易引起异位性皮肤炎大爆发」，真实性如何？

食物过敏会加剧异位性皮肤炎？营养师：仍有争议

卫福部乐生疗养院苏嘉华营养师表示，坊间常见一些说法，像是爱喝咖啡与巧克力或辛辣食物如：辣椒或咖哩，爱吃过敏原食物如：牛奶、小麦、鸡蛋、大豆、坚果类或者海鲜等，都有可能引发皮肤搔痒情况，转而引起过敏性皮肤炎，或荨麻疹，甚至形成异位性皮肤炎。

「爱喝咖啡、吃咖哩的人，特别容易引起异位性皮肤炎大爆发」，真实性如何？婴儿1岁前减少食用易致过敏食物，有助减轻异位性皮肤炎症状。

其实，食物过敏个体差异大，回顾2019年过往研究综论的文献中，食物过敏是否会加剧异位性皮肤炎仍有争议，部分原因是食物过敏原暴露的症状是非常多类型，而受试者的样本数却偏少，因此，得到的结论可能有所偏差。

婴儿1岁前减少食用易致过敏食物　有助减轻异位性皮肤炎症状

如果家族中有食物过敏史者，可以先避开同类食物；怀孕的母亲在怀孕第三期及授乳期间，婴儿在1岁前减少食用常容易引起过敏的食物（如：牛奶、蛋、海鲜（虾、蟹、小麦、花生等），均有助于延迟或减轻异位性皮肤炎的发作和症状。对牛奶过敏之婴儿，可改餵食市售的低过敏奶粉取代配方奶粉。日常保养时可多食用蔬菜水果、补充水分、规律运动和正常作息。

吃益生菌能减少异位性皮肤炎发作？营养师说…

另有一说：「减少异位性皮肤炎发作，吃益生菌有效」，是真的吗？苏嘉华营养师提醒，益生菌（probiotics）主要指乳酸菌及少部份酵母菌种类，研究中各类型乳酸菌能增进肠胃道健康、调整免疫机能，而被认为能改善过敏，改善体质的保健食品，事实上，目前益生菌在临床上研究使用仍十分有争议；有研究报告指出，益生菌能延迟异位性皮肤炎发作，而至今只有鼠李糖乳酸桿菌（L.rhamnosus GG and B. lactis）得到证实，无法代表所有的益生菌都有疗效。疗效验证需要严谨的科学证据，无法以此类推，并不等于也能改善异位性皮肤炎。

建议如要选购益生菌类的保健食品，应留意安全性、菌种、疗效、活菌数、服用剂量，能通过肠胃道而存活下来，在人体生长作用的菌种，同时搭配益生质（prebiotic）食用如：蔬菜、水果，才能提供效益。

异位性皮肤炎无法完全根治　仅能减缓症状、避免併发症发生

卫福部乐生疗养院家医科郭纹翠医师表示，平时皮肤乾痒，平时可以擦一些保湿度高的乳液，避免洗澡水过热，或过度清洁，避免造成水分流失。如果搔痒严重，或出现红肿情形，应就医使用药物治疗。异位性皮肤炎目前尚无完全根治的方法，只能减缓症状、避免併发症产生。

皮肤异位过敏益生菌食物发生发作

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